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料理

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素材へのこだわり

ごはんは、契約農家で育まれた飛騨産のお米を、奥飛騨名水「タルマ水」で炊き上げています。
タルマ水は、奥飛騨随一の名水と知られ、古くから乗鞍岳の麓・一重ヶ根の山間から湧き出ています。
当館でも、この清涼なミネラルウォーター「タルマ水」をお料理にも使っています。

ごはん

コース料理

<プレミアム飛騨尽くし>飛騨牛ロースすき焼き&特選・飛騨牛朴葉ステーキ

A4ランク以上の飛騨牛のステーキとすき焼きが両方付いた、贅沢コースです。

<プレミアム飛騨尽くし>飛騨牛ロースすき焼き&特選・飛騨牛朴葉ステーキ

<スタンダード>飛騨豚の陶板焼き

ヘルシーな飛騨豚をメインにしたコース。蒸し焼きは、特製ダレが決め手です。

  • かご盛り
  • お蕎麦
  • お刺身
  • 川魚の塩焼き
  • 蒸し物
【お品書き】
<スタンダード>飛騨豚の陶板焼き
<スタンダード>飛騨豚の陶板焼き

<グレードアップその壱>特選・飛騨牛ロースすき焼き

A4ランク以上の飛騨牛のすき焼きが付いたコースです。まるで舌がとろける味わい。

<グレードアップその壱>特選・飛騨牛ロースすき焼き

<グレードアップその弐>特選・飛騨牛朴葉ステーキ

A4ランク以上の飛騨牛の朴葉ステーキが付いたコースです。朴葉の香りが食欲をそそります。

<グレードアップその弐>特選・飛騨牛朴葉ステーキ
<グレードアップその弐>特選・飛騨牛朴葉ステーキ

別注料理

※別注料理はいずれも、事前予約が必要です。

【特選】
飛騨牛ロースすき焼き

1人前2,980円(税込)

【特選】飛騨牛ロースすき焼き

【特選】
飛騨牛朴葉ステーキ

1人前2,980円(税込)

【特選】飛騨牛朴葉ステーキ

【冬季限定】
漬物ステーキ

850円(税込)

【冬季限定】漬物ステーキ

イワナの骨酒

2合1,680円(税込)

イワナの骨酒

お子さまランチ

子どもが大好きなおかずをワンプレートに盛りました!3歳以上~小学生未満のお子様限定です。

お子さまランチ

おにぎり弁当

上高地や穂高岳などの北アルプス登山をご予定の方には、おにぎり弁当もご用意しております。早出の朝食代わりや、お昼のお弁当に。専用プランからご予約ください。

おにぎり弁当

地 酒

飛騨のクラフトビール

飛騨高根のスイートコーンを使った、深い味わいとスッキリとした喉越しのブラック、飛騨白川郷のお米で作った、まろやかな中にもキリリとした酸味が爽やかに押し寄せるホワイト。飛騨自慢のクラフトビールもぜひお試しください。

飛騨のクラフトビール
飛騨の酒蔵の地酒/地酒飲み比べ
(女将おすすめ3-4種)

匠が生み出した飛騨の地酒を、飲み比べで楽しんでみませんか。純米吟醸酒や特別純米酒など、蔵元こだわりのお酒が並びます。

飛騨の酒蔵の地酒/地酒飲み比べ
飛騨の焼酎
飛騨の焼酎
朝 食

朝 食

のざわの朝食といえば、朴葉みそと地元で育まれた炊きたてごはん。目の前で温めた朴葉みそを、ご飯にのせてどうぞ。

宴 会

釣りのお客様や法事などでもご利用いただけます。20名様以上でご利用の場合は、全館貸切利用できます(要相談)。

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